Receita de Pudim de Pobre: Um Clássico da Cozinha Baiana

O pudim de pobre, também conhecido como pudim baiano ou tapioca com leite, é uma deliciosa receita que reflete a rica cultura culinária do nordeste brasileiro. Esta sobremesa simples e saborosa é perfeita para dias chuvosos ou quando se deseja algo leve após o almoço.

Ingredientes

• 400 ml de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de tapioca
• 2 claras de ovos
• Meia xícara de açúcar refinado
• 1 pitada de baunilha
• Leite condensado (opcional)

Método

Bata o leite, a farinha de tapioca e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Adicione as claras de ovos batidas e a pitada de baunilha. Misture bem todas as ingredientes. Verta a mistura para dentro de um rame ou forma de pudim untada com manteiga.

Leve ao fogo médio até engrossar, sem parar de mexer. Despeje o conteúdo do recipiente no molde e coloque-o em uma bancada coberta por papel alumínio ou gaze. Cubra a forma com um pano limpo e deixe esfriar.

Para finalizar, você pode adicionar leite condensado se desejar um toque adicional de doçura.

Dicas para o Sucesso

• Mantenha os ovos frescos e as claras em temperatura ambiente antes de usar.
• Evite fervilhar demais a mistura, pois isso pode prejudicar a consistência final do pudim.
• Cubra bem o pudim enquanto ele esfria para garantir que não adquira uma textura mole quando for servido.

Agora você já sabe como preparar essa delícia caseira. Experimente e deixe seus amigos e familiares saborearem este clássico da culinária baiana!