Receta de Risoto de Alcachofra y Gorgonzola

Descubra cómo preparar un delicioso Risoto de Alcachofra y Gorgonzola que cautivará a todos en su mesa. Este plato es perfecto para días fríos y busca combinar ingredientes frescos con una textura rica y cremosa.

Ingredientes

• 1 kg de alcachofas
• 300 g de arroz carnaroli
• 500 ml de caldo de carne
• 100 g de queso Gorgonzola
• Aceite de oliva
• Perejil, a gusto
• Sal y pimienta, al gusto

Preparación

Primero, lave bien las alcachofas y córtelas en pedazos. En una cacerola, haga suavemente el sofrito con un poco de aceite de oliva, ajo y perejil. Agregue el arroz y revolteélo para que quede bien cubierto por el sofrito.

Agregue el caldo de carne caliente poco a poco, como si fuera una sopa. Esto es clave para lograr un buen risoto; debe absorberse lentamente el caldo mientras se cocina. Una vez que haya absorbido todo el caldo, añada el queso Gorgonzola y sazone con sal y pimienta al gusto.

Para un toque adicional de sabor, puede agregar una capa de parmesano o cualquier otro queso para darle más cremosidad. Sirva caliente y disfrute de este plato auténtico.

Tips

• Si la consistencia del risoto es demasiado sólida, añada más caldo poco a poco hasta que alcance el punto ideal.
• El Gorgonzola agrega ese toque especial; asegúrese de que esté bien integrado al arroz.

¡Pruebe esta deliciosa receta y deleite a sus invitados con un plato lleno de sabor y textura!