Receita de Carré de Cordeiro Kwitko

O carré de cordeiro Kwitko é uma deliciosa especialidade culinária típica da gastronomia portuguesa e brasileira, que se destaca por sua carne macia e sabor intenso. Se você é amante de carnes suculentas e quer impressionar seus convidados, essa receita será ideal para você.

Ingredientes:

• 2 kg de carré de cordeiro
• 1 latinha de tomate concasse (400g)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino e pimenta-dor-de-cabeça fresca para temperar
• Fatias finas de alho-poró para rechear
• Alho em pedaços
• Tomilho fresco, alecrim, e coentro (opcional)

Método:

1. Limpe o carré de cordeiro bem lavando-o com água fervente.
2. Ferva uma panela grande com água e adicione sal e pimenta-do-reino. Coloque a carne para cozinhar por aproximadamente 40 minutos ou até que ela esteja quase cozida, mas ainda tenha firmeza.
3. Escurra a carne e deixe-a esfriar um pouco antes de ser rechada com fatias finas de alho-poró e temperos ao seu gosto.
4. Envolva o carré cuidadosamente, colocando-o em uma forma para assar. Cubra com papel alumínio ou encha uma bolsa plástica grande.
5. Coloque no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 2 horas ou até que o carré esteja macio e desprendido facilmente da forma.

Dicas:

• Antes de rechear, asse o alho em pedaços levemente para dar mais sabor à carne.
• Se preferir, use molhos práticos e temperos comerciais para facilitar a preparação.
• Serve-se com arroz branco ou batatas assadas.

Compartilhe essa receita e surpreenda seus amigos e familiares com este prato tradicional e saboroso!