Receta de Corvina Ensopada à Moda do Manezinho da Ilha

Comece preparando a corvina ensopada: Escolha um peixe fresco e deixe-o descansar em uma tigela com água e limão para tirar o excesso de sangue. Em seguida, seque bem o peixe.

Ferva o caldo: Na panela, ferva água com temperos como alho, coentro, açafrão-da-terra, pimenta-do-reino e uma pitada de sal.

• Adicione ao caldo os tomates triturados e deixe refogar até que o líquido tenha consistência semelhante a molho.
• Mergulhe a corvina em caldo, ajustando o fogo para baixo. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até o peixe estar macio.

Finalize com temperos: Após cozido, retire a corvina do liquidinho e corte em pedaços. Volte a panela ao fogo com o caldo, adicionando o filete de corvina cortado e uma boa dose de coentro fresco.

Sirva: Com um bom pão francês ou arroz branco para acompanhar, sua corvina ensopada à moda do Manezinho da Ilha estará pronta para degustação. Experimente e divirta-se com a receita!

Dica:

Aproveite os temperos locais: Na região de Florianópolis, o Manezinho é conhecido por sua especialidade em corvinas cozidas dessa maneira. Use os ingredientes locais disponíveis para garantir uma experiência autêntica.