Receta de Risoto con Crema de Espárragos y Rúcula

Risoto com Creme de Aspargos e Rúcula: um prato delicioso e refrescante que combina perfeitamente aspargos frescos e rúcula para criar uma textura cremosa e suave no risoto. Este é um dos pratos mais populares na culinária italiana, famoso por seus ingredientes simples mas capazes de transformar qualquer refeição em especial.

Ingredientes principais

• Creama de espárragos frescos:
• Fios de aspargos (cerca de 1 kg)
• Pernil ou caldo de carne para o risoto (aproximadamente 300 ml)

Ingredientes principais do risoto

• Creama de espárragos frescos:
• Rúcula (cerca de 50 gramas)
• Risoto tradicional: arroz carnaroli, manteiga e parmesão ralado

Modo de preparação do Creme de Espárragos

Passo a passo:

1. Limpe os fios dos espárragos cortando as pontas e descartando-as.
2. Frite os espárragos em uma frigideira com manteiga até que estejam levemente dourados.
3. Adicione um pouco de caldo de carne ou pernil, deixe reduzir e finalize o creme com a rúcula.

Modo de preparação do Risoto

Fazendo um delicioso risoto:

1. Cook o arroz em caldo quente até que esteja al dente, aproximadamente 18 minutos.
2. Adicione a creme de espárragos e rúcula para finalizar a mistura.
3. Servido com parmesão ralado por cima do risoto.

Dicas e Sugestões

Além disso:

• Você pode ajustar o sabor com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de nutella para dar um toque adicional.
• Faz-se bem servido em temperos delicados.

Conclusão

Risoto com Creme de Espárragos e Rúcula é uma receita simples mas deliciosa. É perfeito para aqueles dias onde você deseja algo mais leve, mas ainda assim cheio de sabor.