Receita de Risoto de Quinoa com Abobrinha

Estou aqui para te ensinar como preparar um delicioso Risoto de Quinoa com Abobrinha, perfeito para dias quentes no Brasil. Este prato é uma fusão saborosa de grãos e vegetais que você pode servir em qualquer refeição, seja no almoço ou jantar. Vamos às dicas e ingredientes essenciais?

Ingredientes

• Quinoa
• Aceituna para tempero
• Sal a gosto
• Zest de limão
• Tomilho fresco, cortado em pedacinhos
• Cebola roxa picada
• Caldo de vegetais ou bouillon concentrado
• Abofinha cortada em rodelas finas
• Pimenta-do-reino para tempero (opcional)
• Azeite extra virgem para fritar

Modo de Preparo

Inicie preparando a abobrinha e cebola. Em uma frigideira, frite as rodelas finas de abobrinha em um pouco de azeite até que esteja suculenta, cerca de 5 minutos. Adicione o sal e pimenta para temperar.

Mesmo enquanto a abobrinha cozinha, lave bem a quinoa e passe-a na panela com uma metade da quantidade do caldo necessário. Misture até que tudo esteja fervendo. Em seguida, baixe o fogo para um muriqui (baixo), e deixe cozinhar coberto por cerca de 15 minutos.

Durante a fase final de preparo da quinoa, misture os vegetais à mistura e continue cozinhando até que tudo esteja prontinho. Finalize com tomilho fresco, limão zested, e aceitunas para dar um toque especial.

Aproveite o risoto de quinoa com abobrinha enquanto está quente! Este prato é leve e nutritivo, ideal para a sua mesa. Adicione a receita ao seu repositório favorito de culinária caseira.