Receita de Risoto de Tomate Seco e Mussarela de Bufala

Criar um risoto delicioso com tomate seco e mussarela de búfala é simples e perfeito para aqueles dias em que você quer algo especial. Este prato traz a combinação de sabor intenso do tomate seco com a cremosidade da mussarela, resultando em um prato equilibrado.

Ingredientes:

• 250g de arroz arborio
• 1 pezão tomate seco
• 300g de mussarela de búfala cortada em pedaços médios
• 50g de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino ao gosto
• Azeite extra-virgem para refogar o tomate seco

Método:

1. Refogue o tomate seco em um fio de azeite até que esteja levemente caramelizado.
2. Incorpore o arroz e refogue por mais alguns minutos, mexendo para que todos os grãos estejam bem cozidos e transparentes.
3. Adicione uma tigela de água quente pouco a pouco ao risoto, enquanto mistura constantemente. Cozinhe até que todo o líquido seja absorvido pelo arroz.
4. Acrescente a mussarela cortada em pedaços e continue mexendo para que ela funda na receita. Salpique sal e pimenta-do-reino ao gosto.

Dica: Para dar um toque ainda mais especial, experimente adicionar um pouco de pesto ou manjericão fresco no final do preparo para decorar seu risoto.