Salada de Batatas com Rúcula

Cooking a delicious and healthy salad is easier than you think! Try our simple recipe for Salada de Batatas com Rúcula (Potato Salad with Arugula).

Ingredientes

• 5 batatas cruas, picadas
• 1 cucharada de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pacote de rúcula fresca, lavada e espremida
• Picles e/ou pepinos picados (opcional)

Modo de Preparo

1. Cooke as batatas até que estejam al dente.
2. Faça uma vinaigrette com o azeite, sal e pimenta-do-reino. Misture bem.
3. Misture as batatas esfriadas na vinaigrette.
4. Adicione a rúcula lavada e espremida, e, se quiser, os picles ou pepinos picados.
5. Misture tudo mais uma vez e sirva imediatamente.

Acompanhe essa deliciosa salada com um bom pão francês ou torradas para um almoço perfeito!