Receita de Peixe Assado à Moda Caiçara

O peixe assado à moda caiçara é uma delícia típica da região do Litoral Paulista, no Brasil. Esse prato reflete a riqueza cultural e a simplicidade da cozinha tradicional dos caiçaras. Se você gosta de peixes fritos ou assados com temperos simples mas explosivos, essa receita é para você!

Ingredientes

• Pernil de pescado (ou outro tipo de peixe que desejar)
• Limão
• Sal marinho
• Óleo de dendê (opcional, mas recomendado para dar aquele toque caiçara)
• Cebola
• Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

1. Lave bem o peixe e seque com papel-toalha.
2. Sale a pele do peixe, por fora, espalhando uniformemente.
3. Esprema o limão sobre a pele e dentro da cavidade do peixe. Isso ajuda a cozinhar os líquidos que estão dentro do peixe.
4. Dos ingredientes restantes, corte uma fatia de cebola fina para colocar na cavidade do peixe. Espalhe um pouco de pimenta-do-reino e óleo de dendê, se estiver utilizando.
5. Coloque o peixe em uma assadeira ou grelha. Se prefere, você pode enroscar a pele para facilitar na preparação. Gire o peixe de vez em quando durante o cozimento para que os dois lados fiquem perfeitos.
6. Chega na hora do assado à moda caiçara. Basta assar no forno ou sobre uma brasinha, com a chama baixa e constante. O tempo vai depender da espessura do peixe; geralmente entre 20 a 30 minutos.
7. Retire o peixe do fogo quando ele estiver totalmente cozido. Para ver se está pronto, espete uma faca no meio; se o sangue sair claro e líquido, está perfeito!

Servido com arroz branco quente, couve ou salada verde, esse peixe assado é perfeito para qualquer refeição. Experimente essa receita e sinta a autenticidade da cozinha caiçara em sua casa.