Receita de Risoto de Ervilhas e Champignons

Risoto de ervilhas e champignons é uma deliciosa opção para quem gosta de pratos cremosos e leves. Esse risoto tem como base as ervilhas frescas, que adicionam um toque refrescante ao prato, combinando com os champignons que conferem textura e sabor.

Para preparar essa receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 400g de ervilhas frescas
• 250g de champignons
• 1 litro de caldo de carne
• 3 xícaras (750 ml) de arroz arbóreo
• 80 ml de azeite extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino, ao gosto

Passos para preparar o risoto:

1. Fure as ervilhas e deixe-as escorrer em água fria por algumas horas.
2. Cortar os champignons em rodelas finas.
3. Aqueça o azeite em uma panela e refogue os champignons até estarem bem dourados. Adicione as ervilhas fritas e cozinhe por cerca de 5 minutos, misturando constantemente.
5. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Dica: Esse prato pode ser servido quentinho como prato principal, acompanhado de uma salada verde. Experimente também com outras verduras na mistura, como cogumelos portugueses e alhos poró!